Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị ngày Tết ở miền Nam
Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.
Cùng nấu thịt kho tàu và bày lên mâm cỗ Tết truyền thống thôi các bạn ơi!
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ba rọi hoặc thịt đùi
- 2 trái dừa xiêm
- 10 trứng vịt
- 3 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh nước mắm
Cách làm:
1
Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.
Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.
2
Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.
3
Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.
4
Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).
5
Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
6
Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.
7
Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.
Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.
Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè.
Cùng nấu thịt kho tàu và bày lên mâm cỗ Tết truyền thống thôi các bạn ơi!
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ba rọi hoặc thịt đùi
- 2 trái dừa xiêm
- 10 trứng vịt
- 3 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh nước mắm
Cách làm:
1
Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.
Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.
Ai cũng muốn chuẩn bị cho gia đình hoặc người quan trọng của mình một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Và để như thế , chúng ta phải nâng cao kỹ năng nấu nướng cũng như bổ xung nhiều món ăn ngon và là miệng hơn . Vì thế , chúng tôi đã tổng hợp những món ngon từ âu á cho đến các món ăn chay , món xào ...
2
Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.
3
Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.
4
Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).
5
Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
6
Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.
7
Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.
Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.
Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè.
Nhận xét
Đăng nhận xét